2017年に日本仕事百貨が初めて島食の寺子屋を取材頂いてから、今年で4本目の取材記事。
今年度から新たに鞍谷常勤講師を迎え、そして料理の世界に飛び込むことを決めた4名の生徒たち。
島食の寺子屋として大事にしているものはそのままに、新たなスタート。
自然から頂戴する食材と五感で向き合いながら、料理の技術や感性を磨いていく。
そのような島食の寺子屋での、「ある1日」を切り取った記事です。
これまでの入塾生の殆どが日本仕事百貨の記事を読んだ方。
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