入学から
卒業まで
入学までの手順
Characteristics of learning
-
1
まずはオンライン説明会申込フォームからご連絡下さい。
当HP内のオンライン説明会フォームから、オンライン説明会をご予約下さい。
島食の寺子屋担当者(恒光)からメールでお返事を致します。※1週間経過しても返信がない場合は、お手数ですが海士町観光協会までご連絡下さい。
Tel : 08514-2-0101 -
2
履歴書送付
-
3
来島見学 島食の寺子屋にて面談
オンライン説明会などで情報交換をしてみて、
島食の寺子屋入学を検討したいという方には、
実際に島食の寺子屋校舎を見学することを必須としております。１泊２日～２泊３日を目安に、島食の寺子屋校舎での授業や生産現場の様子を見て回りながら、
島食の寺子屋常勤講師や受入コーディネーターの恒光と面談を重ねます。
※島内での宿泊や移動については、
ご予算に応じて海士町観光協会が予約手配しますのでご安心下さい。 -
4
入学の有無について最終的なご判断を、見学から概ね2週間以内にお願いしています。
受講プラン・費用について
Course plans and fees
四季を通して和食を学ぶ1年間コース
A one-year course that covers all four seasons
包丁の基礎から、料理店での実践まで、
季節の食材を使いながら和食を学びます。
※年間合計156万円（別途入塾金15万円）
専用寮家賃:
-
a
授業料・入塾金に含まれるもの
講師による指導／授業で使用する食材費／校舎の設備など／カリキュラムで使用する際の車両利用
-
b
授業料／入塾金以外で自己負担となるもの
- 食費／生活費(飲食店が少なく自炊する生徒が殆どです) 月2万円程度が1ヵ月の平均的な食費／生活費
- 和包丁３種(9万円程度) 来島までにご自身で揃えてもらいます。その他の持ち物は無印やネットなどで安く揃えられます。
- 引っ越し費用
-
シェアハウスでの生活となります
シェアハウス
のタイプ女性用シェアハウス２軒／男性用シェアハウス１軒
１軒あたり３名程度でのシェアハウスとなります。個室あり、お風呂・台所・トイレなどは共用。収納 一般的な収納(納戸orクローゼット※部屋タイプによる/クリア収納ケース) -
ご自身で授業参加までに準備する必要があるもの
校舎での
授業用- 【服装】
-
①白の襟付きポロシャツ
②黒のエプロン(首元が輪になっているもの)
③黒のチノパン(汚れてもいいもの)
④黒のコックシューズ
⑤白衣セット(上、前かけ※下は③黒のチノパンでOK)
※①～③は、ほぼ毎日使うものなので、２～３セットあると良いと思います。④は１セット。
⑤は、離島キッチン海士での営業日にお客様の前に出る時だけ着るので、１着あれば大丈夫です。- 【包丁】
-
・薄刃(関西型)：7寸(210mm)
・柳刃：9寸(270mm)
・出刃：6寸(180mm)
・砥石 (#1000中砥)
※包丁にはランクがあるので、個々の予算にあわせて青鋼もしくは白鋼のものをご購入下さい。
左利きの方は左利き用を。課外
授業用- 【服装】
-
①汚れてもいい服(防水機能があると尚良し)島でヤッケセットを買うこともできます。
②長靴
③長持ちする手袋(軍手よりも強いものがお勧め)
④魚仕入れ用の防水手袋
シェアハウスで生活
に必要なもの①普段使い慣れている布団セット(防寒系毛布含め)
②レポート提出などがあるので、個人のPCがあった方が便利です。
各個室に小さなテーブルはありますが、使い慣れたテーブルが必要であれば持参ください。
③簡易な収納スペースと器具はありますが、荷物が多い方はご自身のものをご持参ください。※その他、個人的に持ってくるもので迷うものがあれば、ご相談ください！
休日の
移動手段起伏の大きな地形なので、自転車での移動が難しいです。車両については、島食の寺子屋が所有しているものを有償で貸出可。
(ご自身で安い中古の原付もしくは軽自動車を準備すると島での滞在が充実します) -
入寮日 / 授業開始日
３月２９日到着～３月３１日(授業開始日：４月１日)
大きい荷物は事前にクロネコヤマトで発送して頂ければ、予め荷物を部屋に搬入しておくことも可能です。
その場合は、事前にご相談下さい。 -
引っ越しの手続き
住民票の移動をお願いしております。移動後に「島民カード」というフェリー運賃が半額に なるカードが支給されます。
卒業後の進路
−過去実績−
For those considering enrolling
-
日本料理「しち十二候」
島食の寺子屋発案者の斎藤章雄氏が営む、東京ステーションホテル地下の日本料理店。季節の美味を伝統的な会席で提供しています。
-
京・宇治 抹茶料理「辰巳屋」
茶問屋発祥、宇治川の畔にある老舗京料理店。茶所ならではの抹茶料理と、京都の奥座敷の風情ある景色が素晴らしいお店です。
-
Entô
海士町の玄関口に佇む隠岐ユネスコ世界ジオパークの泊まれる拠点施設。
-
離島キッチン海士
島食の寺子屋の実践授業を行う日本料理店。島外からのゲストを、島の食材を使った料理のみでおもてなしします。
Top